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NUESTRA COCINA
Sabores y saberes. La cocina de Los Horcones toma el nombre de la “Casa de Palos”, inspirada en la “Ramada”, recinto típico de los espacios norteños, que junto al barro y la caña alojaron sabores y saberes de nuestras cocineras y cocineros, alquimistas y adoradores de las fuerzas naturales, que con el preciosismo moche domesticaron su entorno, inventaron bocados de placer y mar, hicieron magia al crear el loche e instauraron una estirpe de genios del fuego.
La cocina de los Horcones se inspira en esta cocina dibujada con chichas, loches y hojas de culantro. En nuestra carta celebramos la tradición desde los platos que construyeron la identidad de los tucumanos: Arroz con Pato, Cabrito, Cebiche, tortilla de raya y espesado de lunes, su vigencia es nuestra viva historia presente y anuncia lo porvenir: platos propios, hijos reconocibles de esta cocina que en combinación con nuestros panes hechos en horno de barro, mostrarán al comensal lo que somos con lo que fuimos, fundidos en un íntimo bocado.